Bár nagyon hasonlóak, lehet, hogy vegán vagy, de nem teljes értékű növényi étrendet követsz, vagy lehet, hogy növényi étrendet követsz, de nem feltétlenül vagy vegán. A veganizmus az összes állatot ért károk minimalizálása azáltal, hogy tartózkodik az olyan állati termékek fogyasztásától, mint a hús, hal, tejtermékek, tojás, méz, zselatin, lanolin, gyapjú, szőrme, selyem, szarvasbőr és bőr.
Ha a teljes növényi alapú étrend bevezetése ijesztőnek tűnik, akkor kezdje kicsiben.Az egyik dolog, amit észrevehetsz, hogy a feltöltődésre ajánlott élelmiszerek túlnyomórészt teljes értékűek és minimálisan feldolgozottak, ami elvezet minket ahhoz, hogy mi az, amiből a növényi alapú étrendben kevesebbet kell fogyasztanod.
A növényi alapú étrend segíthet abban, hogy tovább éljünk? Ha láttad a Forks Over Knives című filmet, akkor tudod, hogy a tudomány szerint a táplálkozás megváltoztatása hatékony módja annak, hogy tovább élj, segíts a környezetnek és csökkentsd a megbetegedés kockázatát. Kiváló tudományos bizonyítékok vannak arra, hogy számos krónikus betegség megelőzhető, kontrollálható vagy akár visszafordítható a teljes értékű, növényi alapú étrenddel.
Az amerikaiaknak szóló étrendi iránymutatások, az Egészségügyi Világszervezet, az Amerikai Diabétesz Szövetség és az Amerikai Rákellenes Társaság a növényi alapú teljes értékű élelmiszerek előnyeit hirdetik, és óva intenek a vörös és feldolgozott húsok, a telített zsírok, a magasan finomított élelmiszerek és a hozzáadott cukor nagy mennyiségétől.
Mi az a teljes értékű növényi alapú étrend? A teljes értékű, növényi alapú étrend a következő elveken alapul: "Teljes értékű élelmiszerek": Természetes élelmiszerek, amelyek nincsenek erősen feldolgozva. Ez teljes értékű, finomítatlan vagy minimálisan finomított összetevőket jelent. "Növényi alapú": Növényekből származó élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak állati eredetű összetevőket, például húst, tejet, tojást vagy mézet.
Napi 7 dollárból is lehet növényi alapú étrendet követni? Ha a WFPB alapanyagokkal, például barna rizzsel, burgonyával és szárazbabbal látja el a konyháját, néhány dollárból tápláló, laktató ételeket állíthat össze. Hogy bemutassuk, mennyire megfizethető a növényi alapú étrend, összeállítottunk egy költségvetés-barát egyhetes vegán étkezési tervet: Hogyan étkezzünk növényi alapúan mindössze napi 7 dollárból.Íme néhány javaslat, amit érdemes szem előtt tartani, amikor átáll az egészséges növényi alapú étrendre: 1. Lassan kezdj bele. Az első dolog, amit tenni akarsz, hogy... ne egyszerre csináld. Ha eddig szigorúan hús és krumpli típusú ember voltál, ne kezdj átállni hideg fejjel a tofurkey-ra.
A növényi alapú étrend jól illeszkedik az USDA és az Egészségügyi és Humán Szolgálat által kiadott, az amerikaiaknak szóló étrendi irányelvek ajánlásaihoz, amelyek a tápanyagokban gazdag gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék és szívbarát növényi olajok fogyasztását, valamint a telített zsírok korlátozását javasolják. Mi az a növényi alapú étrend és miért érdemes kipróbálni? A növényi alapú vagy növényi alapú étkezési minták elsősorban a növényekből származó élelmiszerekre összpontosítanak. Ez nemcsak a gyümölcsöket és zöldségeket foglalja magában, hanem a dióféléket, magvakat, olajokat, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket és babokat is.Ez teljes értékű, finomítatlan vagy minimálisan finomított összetevőket jelent. "Növényi alapú": Növényekből származó élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak állati eredetű összetevőket, például húst, tejet, tojást vagy mézet. A teljes értékű, növényi alapú (WFPB) és a vegán étrend között vannak átfedések, de van néhány alapvető különbség is.
Ahelyett, hogy rögtön a kezdetektől fogva hidegháborúba kezdene, kezdje azzal, hogy megváltoztatja a növényi és állati eredetű ételek arányát a tányérján.
A kendertej a kendernövény magjából készül, amely magas fehérje-, egészséges zsír- és rosttartalmú.A válasz számos tényezőtől függ, többek között attól, hogy mit eszik most, mennyire egészséges, és mennyire szigorúan követi a növényi alapú étrendet.
Ha ezeket a káros élelmiszereket kiiktatja az étrendjéből, és teljes értékű növényi alapú élelmiszerekkel helyettesíti őket, csökkentheti koleszterinszintjét, vérnyomását és a szívbetegségek kockázatát.A növényi alapú étrendre való áttérésnek rengeteg különböző módja van.
A növényi alapú étrend akkor is előnyös, ha egészségesebb életmódot szeretne folytatni vagy fogyni szeretne.A növényi alapú étrendre való átálláskor az étkezések középpontjában a növényi alapú ételeknek kell állniuk.
A mediterrán étrendet kedvelők például még mindig növényi étrendet követnek, amely tartalmaz némi halat és sovány húsokat.
A túlnyomórészt növényi alapú étrendre való globális átállás növelné a táplálkozás egészségét, segítene csökkenteni az élelmiszer-pazarlást és megszüntetné annak szükségességét, hogy folyamatosan új földeket kelljen legeltetni.
Nem számít, hogy az információgyűjtés folyamatában van, vagy már meghozta a döntését, tudni szeretné, hogyan lehet úgy áttérni a növényi alapú étrendre, hogy az könnyen betartható legyen. A növényi alapú étrendben nagyon sokféle étel fogyasztható, többek között gyümölcsök, zöldségek, gombák, bab, lencse, diófélék, magvak és gabonafélék. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a hüvelyeseket, zöldségeket, dióféléket, teljes kiőrlésű gabonaféléket és gyümölcsöket tartalmazó étrendet fogyasztóknál jelentősen alacsonyabb volt a szívbetegségek kockázata, míg a finomított gabonaféléket és egyéb erősen feldolgozott élelmiszereket tartalmazó étrendet fogyasztóknál megnőtt a szívbetegségek kockázata. Ez egy kulináris kalauz, amely a világ legjobb gyümölcs- és zöldségéttermeit mutatja be, 1-től 5 "retekig" rangsorolva.Reshma Shah orvos, a növényi alapú táplálkozás szószólója, a "Nourish: The Definitive Plant-Based Nutrition Guide for Families" című könyv szerzője és a Stanford Healthy Living oktatója arról, hogyan lehet több növényt beépíteni az étrendbe, és ez milyen előnyökkel járhat mind az ember, mind a bolygó számára.
Egy nemrégiben végzett vizsgálat szerint a növényi alapú étrend (tehát a kevesebb állati eredetű élelmiszer fogyasztása) kisebb derékkörfogattal és alacsonyabb testzsírszázalékkal járt együtt.
A növényi alapú étrend legfontosabb megkülönböztető jegye, hogy bár nagyrészt növényekből áll, nem feltétlenül iktat ki semmilyen élelmiszert a mindennapi táplálkozásból.
Ehhez képest a teljes értékű, növényi alapú étrendet úgy határozzák meg, hogy minden állati eredetű terméket és erősen finomított élelmiszert, beleértve az olajat is, kiiktat vagy minimálisra csökkenti.
Jobb a vegetáriánus étrend, mint a növényi alapú étrend? A vegetáriánus étrend bizonyítottan támogatja az egészséget, többek között csökkenti a szívkoszorúér-betegség, a magas vérnyomás és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, és növeli a hosszú élettartamot. A növényi alapú étrend minden szükséges fehérjét, zsírt, szénhidrátot, vitamint és ásványi anyagot biztosít az optimális egészséghez, és gyakran magasabb a rost- és fitonutriens-tartalma.