A magasabb vérnyomás álmatlansághoz, rossz alváshoz és más egészségügyi problémákhoz vezethet. Az egyéb egészséges szokások mellett a szaké idővel segíthet csökkenteni a vérnyomást, ami könnyebb éjszakai pihenéshez vezet. Az élesztőt sem szabad azonban figyelmen kívül hagyni!
Milyen egészségügyi előnyei vannak a szaké fogyasztásának? Számos online cikk állítja, hogy a szaké fogyasztása jótékony hatással van az alvás minőségére és a bőrre, valamint hogy az ital gyulladáscsökkentő hatású a cukorbetegek számára. Ezek a cikkek azonban olyan tanulmányokra hivatkoznak, amelyeket nem a szaké boron, hanem a szaké élesztőn, egy alkoholmentes kiegészítőn végeztek. A szaké egészségügyi előnyeit illetően további kutatásokra van szükség.A szaké az aminosavak jó forrása is. Az aminosavak a fehérjék építőkövei, és számos testi funkcióhoz nélkülözhetetlenek. A szaké tartalmazza az összes olyan esszenciális aminosavat, amelyre a szervezetünknek szüksége van. Az aminosavakon kívül a szaké olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a kalcium, a magnézium, a foszfor és a kálium.
A különböző súlycsökkentő programokat összehasonlító tanulmányok azt találták, hogy a legtöbb program rövid távon súlycsökkenést eredményez a program nélküli programokhoz képest.A magas vérnyomás vagy hipertónia olyan agyi érrendszeri betegségekhez vezethet, mint a stroke, az angina pectoris és a szívroham. A szaké 9 féle peptidet tartalmaz (maga a szaké 3 féle, a szaké lee pedig 6 féle), amelyek gátolják azokat az enzimeket, amelyek túlzott aktiválódásuk esetén magas vérnyomást okoznak.
A szaké lassítja az emésztést? Mint már említettük, a szaké tele van azokkal a csodálatos kis kémiai vegyületekkel, amelyeket a szervezetünk nagyszerűen használ. E vegyületek némelyike valóban megváltoztatja a gyomrunk emésztési folyamatát, és arra készteti, hogy a fehérjéket előnyben részesítse, és lassítsa a felesleges keményítő emésztését. Jót tesz a szaké a fogyásnak?
Meg kell azonban jegyezni, hogy a nagyivóknál az összes stroke-típus előfordulási gyakorisága megnő. A könnyű vagy mérsékelt alkoholfogyasztóknál a cukorbetegség kockázata is csökken. Azoknál a cukorbetegeknél, akik kis mennyiségű szakét isznak, kisebb lehet a szívbetegséggel kapcsolatos szövődmények kockázata.
A fehérje is azon élelmiszerek közé tartozik, amelyek lassítják az emésztést, különösen a szénhidrátokét. A sovány húsok segíthetnek, de fontos, hogy az állati zsírokat a lehető legalacsonyabban tartsuk. Próbálja ki a bőr nélküli és sovány csirkehúst, és maradjon távol a zsíros daraboktól. Ahhoz, hogy soványnak minősüljön, egy húsdarabnak kevesebb mint 10 gramm zsírt kell tartalmaznia egy 3 unciás adagban.
A szakéban lévő inzulinaktivátor segíthet megoldani ezt a problémát, és így megelőzheti a cukorbetegséget. A magas vérnyomás vagy hipertónia olyan agyi érrendszeri betegségekhez vezethet, mint a stroke, az angina pectoris és a szívroham.
Mint látható, 100 ml szaké átlagosan 103 kcal-t tartalmaz. Míg a sörnek a legalacsonyabb a kalóriatartalma (40 kalória), valószínűleg nagyobb mennyiséget fogyasztunk belőle ugyanabban az ülésben. Egy adag (180 ml) szaké alkoholtartalma 500 ml sörnek felel meg, így a sör és a szaké kalóriatartalma nem sokban különbözik egymástól.
A szakét gyakran tartják más alkoholtartalmú italok, például a sör és a bor egészségesebb alternatívájának. Ennek oka, hogy a szaké kalória- és szénhidráttartalma alacsonyabb, mint a legtöbb söré és boré. Ha tehát olyan alkoholos italt keres, amely alacsony kalória- és szénhidráttartalmú, a szaké jó választás lehet az alkoholfogyasztás során.
A szaké bizonyítottan jótékony hatással van az egészségre, többek között csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát, és a fogyással is összefüggésbe hozták.
Emellett megismerheti a különböző szakéfajtákat és a szaké fogyasztásának legjobb hőmérsékletét.
Bár magával a szakéval kapcsolatban még több kutatásra van szükség, az egészségre gyakorolt előnyei a következők lehetnek: A szaké tartalmazhat egy tejsavbaktériumot, a lactobacillust. A laktobacillus egy probiotikum, amely segíthet az emésztési problémákon, különösen a betegség vagy antibiotikum-használat okozta hasmenés esetén.
A Lactobacillus egy probiotikum, amely segíthet az emésztési problémák, különösen a betegség vagy antibiotikum-használat okozta hasmenés esetén. Sajnos a szaké sokkal kevesebb tejsavat tartalmaz, mint korábban. A tejsav ma már elsősorban a szamhaeju-ban, a hagyományos koreai rizsborban található meg, nem pedig a szakéban.
A szaké a hosszabb erjedés miatt nagyon stabil alkohol, és mint ilyen, nincs szüksége tartósítószerekre vagy szulfitokra! Ez azért is jó, mert a szulfitokra adott káros reakciók a kisebbektől a nagyon súlyosakig terjedhetnek. A szulfitérzékenyek enyhe asztmás tüneteket, például zihálást tapasztalhatnak, ha szulfitokat tartalmazó ételeket és italokat fogyasztanak.
A szaké jó a cukorbetegeknek? A könnyű vagy mérsékelt alkoholfogyasztóknál a cukorbetegség kockázata is csökken. Azoknál a cukorbetegeknél, akik kis mennyiségű szakét isznak, kisebb lehet a szívbetegséggel kapcsolatos szövődmények kockázata. Hangsúlyozni kell, hogy az előny csak az ilyen adagokat mérsékelten fogyasztókra vonatkozik.
Erjesztett rokonához, a borhoz hasonlóan a szaké is szívbarát italnak számít. A Makino Shuppan és a Journal of the Brewing Society of Japan című japán folyóiratokban megjelent tanulmányok azt mutatják, hogy mértékkel fogyasztva a szaké csökkentheti a vérrögök kialakulásának kockázatát és a rossz koleszterinszintet.
A szakét ivó férfiak és nők egyaránt fokozottan ki vannak téve a felső traktus urothelialis rákjának (UTUC), a húgycsőrák egyik típusának kockázatának. Egy tipikus szaké adag (Go néven ismert) körülbelül 23 g alkoholt tartalmaz, ami jóval meghaladja az UTUC alacsony kockázati küszöbértékét (15 g/nap). Bármilyen típusú alkohol túlzott fogyasztása számos egészségügyi kockázatot hordoz magában.
Egyesek (még a japánok is) tévesen gondolják, hogy a szaké hizlal, mivel szénhidrátot (cukrot) tartalmaz. A szaké kalóriatartalma azonban nem olyan magas, mint gondolnánk, sőt, alacsonyabb, mint a söré, ugyanolyan standard ital esetében. Emellett a szaké és a szaké seprő olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gátolják a keményítő felszívódását, és elősegítik a fehérje felszívódását.
Tanulmányok kimutatták, hogy a fekete teában található polifenolok elősegítik a fogyást azáltal, hogy csökkentik a kalóriabevitelt, serkentik a zsírbontást és fokozzák a barátságos bélbaktériumok növekedését (9, 10).