Érdekes, hogy egykor volt egy népszerű fogyókúra, amelynek középpontjában a fehér rizs állt. Ezt az 1939-ben a magas vérnyomásban és vesebetegségben szenvedő betegek kezelésére kifejlesztett, rendkívül alacsony zsírtartalmú diétát rizsdiétának ( 21 ) nevezték. Ez egy íztelen, alacsony kalóriatartalmú étrend volt, amely főként fehér rizsből, gyümölcsből, gyümölcsléből és cukorból állt.
A dúsított fehér rizs viszont körülbelül ötször több folsavat vagy B9-vitamint tartalmaz, a (nem dúsított) rizs pedig több B1- és B6-vitamint, mint a búza. A karfiolrizs alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, így kiváló rizs alternatíva a fogyni vágyók számára. Kövéríthet a nyers rizs fogyasztása? A fehér rizs fogyasztását összefüggésbe hozták a hasi zsír, a 2-es típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma kockázatának növekedésével. Ugyanakkor a legtöbb ázsiai kultúrában, ahol sok rizst fogyasztanak, hagyományosan alacsonyabb az elhízás, a szívbetegségek stb. aránya.Röviden, hizlaló lehet, ha egészségtelen étrenddel együtt fogyasztják, de fogyásbarát, ha egészséges és kiegyensúlyozott étrenddel együtt fogyasztják. Összefoglalva: Az ázsiai országokban a rizst naponta akár hatszor is fogyasztják. Úgy tűnik, hogy a rizsfogyasztás véd a súlygyarapodás ellen ezekben a népcsoportokban.
A Cream of Wheat nem rendelkezik a zabpehely rosttartalmával, ezért a zabpehely előnyben van a fogyókúrás vitában.Nem csak ezt, hanem több B3- és A-vitamint is tartalmaz: (6 g telített zsír), 1250 mg nátrium, 41 g szénhidrát (8 g rost, 3 g cukor), 26 g fehérje.
A teljes kiőrlésű rizs jobb, mint a fehér rizs? A teljes kiőrlésű rizsfajták tartalmazzák a korpát és a csírát, így több tápanyagot, például rostot, fehérjét, antioxidánsokat, valamint bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Ha a fehér rizs helyett a teljes kiőrlésű rizst választjuk, az számos szempontból előnyös lehet az egészségünkre, és még a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a szívbetegségek kockázatát is csökkentheti.
Például egy csésze finomított búzából készült főtt fehér tészta körülbelül 220 kalóriát tartalmaz, míg egy csésze főtt barna rizs körülbelül 216 kalóriát.A rizs búzából származik? Igen! A rizs egy gabona. A "gabona" szó nem botanikai besorolás, hanem inkább egy népszerű és általános elnevezés a karyopszis termésű növényekre. Ezért a rizs, más gabonafélékkel együtt, mint például a búza, az árpa, a zab, a köznyelvben mind gabonának tekinthető, de botanikai szempontból nincs jelentősége.
Jobb neked a rizs, mint a búza? A búza sokkal több létfontosságú vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, míg a rizs nagyszerű munkát végezhet a cöliákiában szenvedők számára. Nos, a természet minden egyes gabonafélébe beletette az előnyeit, de tudnia kell, hogy mit és mikor válasszon?
A búzából készült ételeket előszeretettel fogyasztó emberekhez képest a rizst előszeretettel fogyasztóknak alacsonyabb a hasi zsírszövete.
Melyik a táplálóbb, a rizs vagy a búza? A búza tápértéke a rizshez képest magas, mivel több fehérjét és rostot tartalmaz, mint a rizs. A rizs ugyanannyi vasat tartalmaz, mint a búza, de kevesebb foszfort, káliumot és magnéziumot. Nem tartalmaz kalciumot. Egy adag chapatis a rizshez képest magas kalcium-, foszfor-, vas- és káliumtartalommal rendelkezik.
Általánosságban elmondható, hogy a nagy mennyiségű teljes kiőrlésű rizs, például a teljes kiőrlésű búza és a barna rizs fogyasztása megfigyelési tanulmányokban szignifikánsan fordított arányban állt összefüggésben a testtömegindexszel és a testtömeggel (7). Mielőtt rátérnénk a rizs és a búza közötti különbségekre, fontos meghatározni a teljes és a feldolgozott gabonafélék közötti különbséget, és kijelenteni, hogy általában a teljes kiőrlésű gabonaféléket a legjobb választani a finomított keményítők, például a fehér rizs és a sima fehér liszt helyett. Bár az ilyen diéták hozzájárulhatnak a fogyáshoz, igaz, hogy a feldolgozott gabonafélék, mint például a fehér rizs, azért nem segíthetnek a fogyásban, mert alacsony a tápanyagtartalmuk és magasabb a glikémiás indexük.Pontosabban, a rizs és a búza feleannyi tápanyagot tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű rizs és búza, sok csomagolt és előfőzött változat pedig még ennél is kevesebbet.
A quinoa a rostok tekintetében is nyer: 5 grammal több rostot tartalmaz, mint a fehér rizs, és majdnem 2 grammal többet, mint a barna rizs. A barna rizs jobb választás lehet a fogyás szempontjából, mint a fehér rizs, mivel több rostot tartalmaz, ami a Mayo Clinic szerint egy olyan tápanyag, amely az elhízás ellen hat. Melyik a jobb búza vagy a rizs? Melyik a jobb búza vs rizs? Minden tápanyag, beleértve a fehérjét, a zsírokat, a szénhidrátokat, az ásványi anyagok többségét és a vitaminok többségét, a búzában bőségesebb. A rizsben azonban több a keményítő, a telített zsírok, a B9-vitamin és az E-vitamin, mint más gabonafélékben. Tehát a búza tápanyagdúsabb, mint a rizs. A rizs ugyanaz, mint a búza? Egy csésze rizs súlya 158 gramm, míg egy csésze búza valamivel nehezebb, 192 gramm. A rizs és a búza egyaránt magas kalóriatartalmú élelmiszer. A búza azonban majdnem háromszor annyi kalóriát tartalmaz, mint a rizs. Száz gramm rizs 130 kalóriát tartalmaz, míg ugyanennyi búza 339 kalóriát.A rizst általában a rizsszemek mérete alapján osztályozzák: hosszú szemű rizs, középszemű rizs és rövid szemű rizs.
Az, hogy rizst vagy kenyeret válasszon, az Ön táplálkozási céljaitól függ, mivel a rizs több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a kenyér viszont kevesebb kalóriát és szénhidrátot. Bármelyiket is választja, a legjobb egészségügyi eredmények érdekében válassza a teljes kiőrlésű változatot.
Ennek oka, hogy a rizs kevesebb élelmi rostot, fehérjét és zsírt tartalmaz, mint a búza.
Bár a búza és a rizs között az alábbiakban felsorolt különbségek a fehér rizst veszik figyelembe, érdemes megemlíteni, hogy más rizsfajták, például a barna és a vadrizs kevésbé feldolgozottak, és tápanyagprofiljuk nagyobb, mint a fehér rizsé.
A búzaliszt 190 mg nátriumot tartalmaz, míg 100 g rizs mindössze 1 mg nátriumot.