5,3 oz. nyers csirke = 223 kcal, 32,5 g fehérje, 9,4 g zsír, 0 g szénhidrát - a helyes bejegyzés 4 oz. főtt csirke. A rizs, a zab, a tészta és a bab főzve hízik. A főzési idő és a víz mennyisége ezeknél az élelmiszereknél eltérő, de a következő szorzók ésszerű becslést adnak a vízgyarapodás figyelembevételére.
Általánosságban elmondható, hogy a csirkemell főzés hatására a súlyának körülbelül a felét elveszíti. Bár vannak olyan változók, amelyek befolyásolják a főtt csirkemell súlyát - például a tengerszint feletti magasság és a hőmérséklet -, a főzők általában hajlamosak a nagyobb melleknek kedvező eredményeket produkálni. Mérje meg az ételét nyersen vagy főzve?
Egy átlagos mérlegen a nyers csirkemell súlya 4-8 oz között mozog, míg a főtt csirkemell súlya 2-5 oz között mozog.
Ez a csirke főzése során bekövetkező víztartalom-veszteségnek köszönhető.
Mennyi húst ad egy 3 kilós csirke? Egy nyersen 3 font (1,36 kg) súlyú csirke főzve körülbelül 2,2 fontot (1,02 kg) fog nyomni. Csirkénként körülbelül 14,4 uncia (408 g) barna és fehér húsra számíthat. Mennyi húst ad egy 4 font súlyú csirke? Egy 4lb (1,8kg) súlyú nyers csirke főzve körülbelül 3lb (1,36kg) súlyú lesz.
A csirke diétát úgy követheti, hogy 1-2 héten keresztül minden étkezésében csirkét eszik, általában sült vagy grillezett csirkét, korlátlan adagokban. Segíti a fogyást? Fontos megjegyezni, hogy a tudósok nem vizsgálták a csupa csirke diétát és annak a fogyásra gyakorolt hatását.
Ez számos tényezőtől függ, többek között a főzési módszertől, a csirke típusától és még magától a csirkemelltől is.
A főzési módszertől függően a csirke főzés közben nyers súlyának 20-50 százalékát veszítheti el.
Biztonsággal kijelenthető, hogy a 4 unciás csirkehús főzéskor súlyának legalább 25%-át elveszíti, és így 3 unciás lesz. Ha 4 oz főtt csirkehúsból álló adagot tervez, akkor számoljon a 25%-os súlyveszteséggel. Ez sok munkának tűnhet, de lényeges, hogy az étel a tervezettnek megfelelően sikerüljön.
Ebben a cikkben a nyers és a főtt csirkéről fogok beszélni, arról, hogy mi okozza a csirke zsugorodását, és hogy a zsugorodás befolyásolja-e a csirke tápértékét.
Egy csirke körülbelül 3-4 kilót nyom, ami azt jelenti, hogy főzés közben körülbelül 30-40 kalóriát veszít. Ugyanakkor ez a víz súlycsökkenést okoz, mivel elpárolog, és a csirke sejtmembránjai összehúzódnak, így eltávolítva a zsírlerakódásokat a sejtekből.Hízhatsz, ha bőrös csirkét eszel? Ha azonban bőrös csirkét eszik, Wirtz szerint ennek az ellenkezője is előfordulhat: Hízhatsz. "Ennek oka, hogy a bőr elfogyasztása megduplázhatja a kalóriabevitelt, mintha egyszerűen bőr nélkül választaná a grillezett csirkemellet" - folytatta. Ugyanez igaz a sült csirkére is - jegyezte meg a Reuters.
Nyersen vagy főzve nehezebb a csirke? Az élelmiszerek mérése nyersen a legpontosabb, mert amikor bármilyen ételt megfőzünk, az vagy vizet vesz fel, vagy a víz elpárolog. Például 100 gramm nyers csirkehús kevesebbet fog nyomni, mint 100 gramm, miután megfőtt.
Ezenkívül a nyers csirkében lévő zsír egy része a főzés során kiolvadhat, így a főtt csirkében valamivel kevesebb zsír lehet, mint a nyers csirkében.Általánosságban elmondható, hogy a hús, a baromfi és a hal főzés közben körülbelül 25 százalékkal zsugorodik. Tizenhat uncia (1 font) nyers, csont nélküli, bőr nélküli csirkemellből tehát körülbelül 12 uncia főtt csirke lesz. Miért zsugorodott össze a csirkém a sütőben? A 160 F felett főzött hús kiszáradhat, mivel a húsból víz távozik.
Ha fogyásról van szó, a garnélarák jobb választás, mint a csirke.
Ez a vízveszteség több kalóriát jelent egy grillezett csirkemellben, mint egy nyers csirkemellben.
A nyers csirkében több fehérje van, mint a főtt csirkében? Igen, a nyers csirkében több fehérje van, mint a főtt csirkében, mivel bizonyos oldható fehérjék a főzés során elvesznek. Hogyan lehet megállapítani, hogy a csirke kész van-e? A húsnak keménynek kell lennie, nem pedig gumiszerűnek vagy gumiszerűnek, amikor a csirke elkészült. Nem szabad túlságosan feszesnek lennie (ez a túlfőzés jele).Mindkét tényező a csirke főzésekor a súlyváltozás legnagyobb oka. Bár a 25% egy nagyon jó átlag arra vonatkozóan, hogy a csirke mennyit fog zsugorodni, van néhány tényező, amely meghatározza, hogy pontosan mennyit fog változni a hús súlya. A legfontosabb, hogy mennyi zsugorodás következik be, attól függ, hogyan főzik a csirkét.
A csirke azért veszít súlyából főzés közben, mert a főzés során a hő hatására a csirkében lévő víz elpárolog.
Főzve mérlegeli az ételt, és nyersen adja be (vagy fordítva) - Az ételek folyadéktartalmának változása nagy hatással lehet egy adag kalória- és makrotápanyag-tartalmára. Ezért érdemes az ételeket főzés előtt lemérni, és a nyers tápértékek alapján kiszámítani az adagok méretét.
A csirke vízben való főzése befolyásolja a kalóriatartalmat? Amikor ezt a csirkehúst sütés útján megfőzzük, a víz elveszik, így minden 4 uncia sült húsban 83,5 gramm víz van jelen. Bár a zöldség vízben való főzése nem változtatja meg jelentősen a kalóriatartalmát, a Kaliforniai Egyetem (University of California, Davis) szerint befolyásolja a tápanyagtartalmát.
Ebben a cikkben megmutatom a nyers és főtt egész csirkék átlagos súlyát, valamint diagramokkal segítek kiszámolni, hogy mennyi csirkehúsra számíthatsz egy egész főtt csirkéből.
A főtt csirke kisebb súlyú, mint a nyers? A főtt csirke körülbelül 25%-kal kevesebbet nyom, mint a nyers. A vízveszteség miatt a hús rostjai is összehúzódnak, ami miatt a csirke egy kicsit kisebbnek tűnik a főzés után. A csirkében lévő zsír is megolvad, és bár ennek egy része a húsban marad, ami szaftossá teszi azt, egy része kicsöpög belőle.
Hogyan lehet csökkenteni a csont nélküli csirkemell zsugorodását? Csökkentse a csont nélküli csirkemell zsugorodását a jól látható fehér ín eltávolításával. Továbbá minél alacsonyabb hőfokon főzzük a csirkét, annál kisebb a zsugorodás.Először is, nem minden termék zsugorodik. Egyes élelmiszerek a főzés során nedvességet vesznek fel, mások, például a húsok és a zöldségek pedig éppen ellenkezőleg, a hőkezelés során leadják a nedvességet vagy a zsírt. Ebben a cikkben egy listát adunk a termék súlyhozamáról főzés után, egy egyszerű, könnyen áttekinthető listát a zsugorodási százalékokkal.
További magyarázatul: egy 4 unciás adag nyers csirke 186 kalóriát tartalmaz, a sült csirke 312 kalóriát, a sült csirke pedig 220 kalóriát.A csirkehús zsugorodása sütés után - 30%. Csirke, egészben zsugorodás főzés után - 28%. Kacsahús zsugorodása sütés után - 30%.