A növényi olajok "kiszorítják" a tápanyagokat az étrendből. Ha több kalóriát fogyasztunk egy forrásból, hajlamosak vagyunk kevesebb kalóriát fogyasztani más forrásokból: ha több alacsony tápanyagtartalmú "szemetet" eszünk, akkor valószínűleg kevesebb tápanyagban gazdag teljes értékű élelmiszert fogyasztunk.
A teljes értékű, növényi alapú étrend olyan táplálkozási mód, amely a növényi ételeket ünnepli, és minimálisra csökkenti az állati eredetű termékeket és a nagymértékben feldolgozott élelmiszereket.
A teljes növényi táplálékokat alkotó kémiai szerkezet az, ami ilyen erős védelmet nyújt a sejtkárosító káros anyagokkal szemben.Az olajmentes diétákat gyakran azzal népszerűsítik, hogy csak teljes értékű növényi alapú élelmiszereket fogyasztanak.
"A mediterrán étrend gyümölcsökből, zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonafélékből, egyszeresen telítetlen zsírokból, például olívaolajból, sovány húsokból, tenger gyümölcseiből, hüvelyesekből és diófélékből áll." Dr. Lee szerint a vegán étrend segíthet a betegségek előfordulásának csökkentésében azoknál, akik követik.
De egyetlen olaj sem igazán egészséges, még a kókuszolaj, a lenmagolaj vagy az olívaolaj sem. Omega3, hidegen sajtolt szűz olívaolaj, avokádóolaj, korpaolaj (magas hőfokon történő főzéshez), kókuszolaj és lenmagolaj. Ez közeledik az egy év most nekem a teljes élelmiszer-alapú növényi alapú nincs olaj, és tartom a könyvet körül gondolkodtam, hogy adok neki egy másik olvasni most, hogy úgy érzem, magabiztos elhagyva olajat receptek. A teljes értékű, növényi alapú étrendben szereplő élelmiszerekkel összehasonlítva az olaj kilónként jelentősen nagyobb kalóriasűrűséggel rendelkezik.A cink legjobb forrásai a növényi alapú étrendben a diófélék, a magvak és a szójafélék.
Bármilyen extrém diéta (és a teljes értékű, növényi alapú, olajmentes étrend extrémnek tekinthető, mert mennyi szabályt és korlátozást ír elő), lesznek hátrányai.
A hús és a tejtermékek kerülése mellett az olaj elhagyása is lényeges eleme az igazán egészséges táplálkozásnak. Ginny, egyetértek veled abban, hogy hiba az "olajmentességet" a veganizmushoz kötni, és azt a tanácsot adni valakinek, aki most közelít először a növényi alapú étrendhez, hogy hagyja abba az olajfogyasztást is.Egyetlen mediterrán diétás vizsgálat sem mutatta ki a szívbetegségek visszafejlődését, amit Ornish és Esselstyn kutatásaiban megfigyeltek, amelyek alacsony zsírtartalmú, teljes értékű, növényi alapú étrendet alkalmaztak.
Nézzük tehát, hogyan illeszkedik az olaj ebbe a filozófiába: Az olaj nem teljes értékű élelmiszer (hanem annak a zsíros része, ami teljes értékű élelmiszer volt). Stabilak-e a növényi olajok zsírsavai? A növényi olajok által biztosított zsírsavak nem azonosak a hagyományosabb zsírokban találhatóakkal. Bizonyos - bár gyenge - bizonyítékok arra utalnak, hogy a növényi olajokból származó zsírsavak kevésbé stabilak, mint a hagyományosabb zsírokból származó zsírsavak.A növényi olajok általában egészséges zsírforrásoknak tűnnek. Ez alól kivételt képeznek a hidrogénezett növényi olajok, amelyekben sok az egészségtelen transzzsír. Egyes táplálkozástudományi szakemberek aggódnak az egyes növényi olajokban található nagy mennyiségű, többszörösen telítetlen omega-6 zsírsavak miatt is.
Ehetsz olajmentes növényi alapú ételeket? Ezeken a csodálatos olajmentes növényi alapú élelmiszereken kívül kókuszdiót, olajbogyót, edamame-ot stb. is adhatsz hozzá. Ezek a kiegészítések az étrendedben eltelítenek, elégedetté tesznek, és egészségesen tartanak anélkül, hogy olajokat adnál az étrendedhez. Ne aggódj, az olajmentes ételeknek rengeteg íze van!
A kókuszolaj, a lenolaj és az olívaolaj már egy ideje része az étrendemnek, de valami azt súgta, hogy az olajok nem biztos, hogy jót tesznek, annak ellenére, hogy mennyire fontosak.
De pontosan ezt teszi a teljes értékű, növényi alapú étrend. Az állati termékekkel és a feldolgozott élelmiszerekkel együtt a kivont olajok is kikerülnek a növényi alapú tányérról a teljes értékű, tápláló zsírforrások javára. Van az olajnak tápértéke?
A növényi olajok ártalmasak az Ön számára? A részlegesen hidrogénezett növényi olajtermékeket, mint például a Crisco és a margarin, egykor "szívbarátként" reklámozták az amerikaiaknak. Ma már "transzzsíroknak" nevezzük őket, amelyeket negatív egészségügyi hatásuk miatt éppen most igyekszünk kiiktatni az élelmiszer-ellátásunkból. Hogyan készülnek a növényi olajok?
A teljes értékű, növényi alapú, olajmentes életmód hívei nagyon határozottan kiállnak az olaj ellen. Amikor az emberek az olajról kérdeznek, bármilyen olajról, de különösen az olívaolajról, azt válaszolom, hogy inkább az olajbogyót eszem az olaj helyett, a plusz tápanyagok és rostok miatt, és van egy nagyszerű tapadásmentes serpenyőm. Erősen feldolgozott, és minden olaj, még az extra szűz olívaolaj is, magas kalóriatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú és nulla rosttartalmú.Egy új, nagyszabású harvardi tanulmány szerint a napi kis adag olívaolaj jelentősen csökkentheti a korai halálozás kockázatát.
A növényi alapú vagy növényi alapú étkezési minták elsősorban a növényekből származó élelmiszerekre összpontosítanak.
Bizonyos - bár gyenge - bizonyítékok arra utalnak, hogy a növényi olajokból származó zsírsavak kevésbé stabilak lehetnek, mint a hagyományosabb zsírokból származó zsírsavak. Ezért ezek beépítése a sejtmembránjainkba potenciálisan negatívan befolyásolhatja a membránok folyékonyságát és a sejtek működését.
Kell-e olaj a növényi alapú étrendben? A megosztás gondoskodás! Az egészséges, teljes értékű, növényi alapú étrend mellett döntve gyakran felmerül az olaj kérdése. El sem tudom mondani, hány e-mailt kapok az olvasóktól, akik azt kérdezik, hogy kell-e olaj a növényi alapú étrendben. Az olajjal kapcsolatban sokféle nézet létezik. Egyes orvosok esküsznek arra, hogy az egészséghez olajokra van szükség. Javasoljuk, hogy törekedjen arra, hogy minden növényi olajat kiiktasson az étrendjéből, beleértve az élelmiszerekben lévő olajat is.A mediterrán étrend egészségesebb, mint a vegán étrend? Mind a vegán étrend, mind a mediterrán étrend tápláló lehet, és számos lehetséges egészségügyi előnnyel jár. Mindkettő a tápláló növényi élelmiszereket, például a gyümölcsöket, a zöldségeket, a teljes kiőrlésű gabonákat és a hüvelyeseket hangsúlyozza. A vegán étrend jellemzően szigorúbb, és gondos tervezést igényel a táplálkozási szükségletek kielégítésének biztosítása érdekében.
A mediterrán étrendben az emberek azért egészségesebbek, mert több zöldséget esznek, nem pedig az olaj miatt.
Az olívaolaj teljes értékű élelmiszer? Egyszerűbben fogalmazva, az olaj nem teljes értékű élelmiszer. Erősen feldolgozott, és minden olaj, még az extra szűz olívaolaj is, magas kalóriatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú és nulla rosttartalmú. Igen, az emberi szervezetnek szüksége van bizonyos mennyiségű zsírra, de ezt a zsírt teljes értékű növényi élelmiszerekből, például avokádóból, diófélékből és magvakból is be lehet szerezni.
Számos oka van annak, hogy egyesek miért akarják elkerülni az olajat a növényi alapú étrendjükben.
Az olívaolaj, a kókuszolaj és más növényi olajok olyan feldolgozott élelmiszerek, amelyek nem támogatják a jó egészséget.